Bom hoje eu vim dar umas dicas de como eu faço pra congelar algumas folhas e legumes.
Nem todo mundo tem uma alimentação exemplar e come muitas verduras e legumes e claro sabemos que é importante principalmente pros bebes, aqui em casa nem eu nem o marido comemos verduras e legumes então eu faço uma big compra destes itens e congelo pra oferecer a maior variedade pro dudu sem perder as sobras.
Folhas:
Sempre ofereço pelo menos 1 tipo de folha pro dudu, e todo mundo sabe que 1 maço rende muito, principalmente pra 1 bebe, então o que eu faço é comprar o maço usar uma quantidade e congelar o restante.
Como congelar:
* lave bem as folhas
* limpe retirando os talos e as partes não comestíveis
* corte como você preferir ou mantenha as folhas inteiras
* cozinhe por +- 2mim ou ate a cor da folha ficar bem viva
* retire da agua quente e coloque em agua fria pelo mesmo tempo que ficou cozinhando
* coloque em um plástico e retire o ar, é preferível usar plástico filme pois não fica nada de ar
Legumes:
Costumo misturar uns 3 tipos de legumes em forma de purê e 1 tipo em pedacinhos moles e pequenos
Como congelar:
* usamos o mesmo processo das folhas
* descasca, lava e corta
* cozinhe ate o ponto que você deseja (mais durinho ou macio)
* coloque na agua fria
* congele no plástico filme
Porem eu prefiro fazer de outra forma, eu cozinho 3 tipos juntos e faço um pure, ai uso um outro legume tipo cenoura ou brocolis e corto bem pequeno e cozinho ate ficar bem molinho, ai misturo ao pure de legumes e congelo em potinhos.
Dicas:
* Os alimentos congelados ( batata, brocolis, ervilhas e milho) encontrados no mercado sofrem branqueamento que é este processo de cozinhar e esfriar antes de congelar
*O alimento na fruteira por 1 semana perde 50% do valor nutricional na geladeira perde 30% porem ao congelar perde apenas 10%
* Sempre cozinhe os legumes ou as folhas com a panela destampada
* Não esqueça de etiquetar os alimentos para saber a validade
* Os alimentos podem ser conservados de 3 a 12 meses ( acho muito, costumo deixar no máximo 3 meses para variar ainda mais os sabores)
* Deixar o alimento descongelar de um dia para o outro na geladeira é o ideal, quanto mais lento for o processo de descongelamento, melhor é a qualidade.
Bom é isso espero ter ajudado..
Bjus